Deskripsi
Lactobacillus curvatus adalah bakteri asam laktat yang ditemui di berbagai jenis makanan fermentasi (daging, makanan laut, sayuran, dan sereal).
Latilactobacillus curvatus adalah kandidat probiotik yang telah dimasukkan dalam daftar agen biologis yang direkomendasikan untuk sertifikasi oleh Otoritas Keamanan Pangan Eropa.Karena sifat fermentasi yang sangat baik dan manfaat kesehatan itu terdaftar dalam "Katalog Mikroorganisme dengan Kebutuhan Teknis dalam Makanan Fermentasi" dari Buletin Federasi Susu Internasional.
L.curvatus disetujui oleh pemerintah China sebagai bahan baku makanan baru untuk memproses produk daging, susu, dan ikan pada tahun 2019.
Proses produksi
Dibudidayakan dengan susu skim 10%, volume inokulum adalah 2%, suhu 37 ° C, dan kultur dilakukan selama 24 hingga 48 jam. Kemudian, pengeringan semprotan vakum suhu rendah dilakukan, dan suhu dikontrol pada 50 hingga 60 °C. Bubuk bakteri dikumpulkan dan dikemas secara aseptis.
Spesifikasi&COA
Potensi:100b cfu/gram
Kemasan:1kg / 5kg per kantong foil, karton dingin.
Penanganan:Penyimpanan pada -18 °C untuk waktu yang lama, 2 ~ 8 ° C untuk belokan pendek.
Umur simpan:24 bulan.
Aplikasis dan fungsi:
1. Aplikasi Lactobacillus curvatus dalam persiapan suplemen air minum, suplemen makanan atau suplemen minuman untuk pencegahan hiperurisemia.
2. Aplikasi L.curvatus dalam mengurangi kandungan nitrosamin dalam sosis kering udara, campylobacter berasal dari yogurt fermentasi, dan terutama bertujuan untuk aplikasi lactobacillus campylobacter dalam mengurangi kandungan nitrosamin dalam sosis kering udara.
3. Metode fermentasi daging asam rendah garam dengan cepat memiliki keunggulan beberapa bahan, kandungan garam rendah, siklus produksi pendek, parameter proses produksi standar, produksi industri yang nyaman, dan produk olahan memiliki warna cerah, rasa segar, tekstur lembut, dan keamanan. Umur simpan yang tinggi dan panjang pada suhu kamar, yang kondusif untuk pengembangan pasar produk daging asam.
Tag populer: lactobacillus curvatus organik, produsen, pabrik, kustom, grosir, massal
