Deskripsi
Lactobacillus sakei adalah bakteri anaerob gram positif yang biasa ditemukan dalam daging dan ikan, dan digunakan untuk memfermentasi daging.
Lactobacillus sake tidak hanya dapat digunakan sebagai starter untuk sosis fermentasi untuk memberikan rasa dan kualitas yang baik untuk sosis, tetapi sebagian besar sake Lactobacillus.
Mycocin memiliki efek penghambatan yang kuat pada patogen Listeria monocytogenes yang ditularkan melalui makanan!
Lactobacillus sake adalah kultur starter daging beku-kering untuk produksi sosis fermentasi tradisional. Rasio bakteri diatur secara ilmiah sesuai dengan proses fermentasi daging. Ini adalah budaya fermentasi tipe cepat dengan efek bioprotektif.
Deskripsi Produk
Nama Produk | Lactobacillus Sakei |
Spesifikasi | 100 Miliar cfu/g |
Rupa | Bubuk Putih |
Derajat | Food grade |
Metode pengujian | GB4789,34 |
Bau | Sedikit bau fermentasi |
MOQ | 5KG |
Kondisi penyimpanan | Penyimpanan pada -18 °C untuk waktu yang lama, 2 ~ 8 ° C untuk belokan pendek. |
Contoh | Tersedia |
Kemasan | 50 g/tas, Tas aluminium foil |
Umur simpan | 24 bulan. |
Dosis | 50gram untuk 200kgs daging. |
Aplikasi
Saat digunakan, starter dipanaskan pada suhu kamar selama 6-12 jam.
1. Untuk sosis fermentasi kering, suhu kontrol adalah 21 ° C-24 ° C, kelembaban relatif adalah 75% -90% selama lebih dari 24 jam (Umum 1-3 hari).
2. Untuk sosis fermentasi semi kering, suhu kontrol adalah 30 ° C-37 ° C, kelembaban relatif adalah 75% -90% selama lebih dari 8 jam (8-24 jam secara umum).
Tag populer: lactobacillus sakei bebas gluten, produsen, pabrik, kustom, grosir, massal
