Produk oligosakarida kedelai termasuk sirup, butiran dan bubuk. Biji kacang-kacangan semuanya mengandung sejumlah oligosakarida kedelai, di antaranya kedelai (juga dikenal sebagai kedelai) mengandung oligosakarida kedelai terbesar. Produksi industri oligosakarida kedelai didasarkan pada whey kedelai atau air pulp selama pemrosesan kedelai. Oligosakarida kedelai kelas komersial disiapkan dengan cara pemisahan, pemurnian, pemurnian, dan pengeringan. [4] Alur proses spesifik adalah [4]:
Kedelai → whey kedelai atau air pulp kuning → ultrafiltrasi untuk menghilangkan zat makromolekul seperti protein → decolorization pulp aktif
↓
Produk Oligosakarida Kedelai← KonsentrasiVacuum←Nanofiltrasi atau Resin Penukar Ion Desalting
Persiapan dan Produksi Isomaltooligosaccharides
Isomaltooligosaccharides terutama dibuat dari tanaman kaya pati (seperti jagung, kentang, beras, dll) sebagai bahan baku utama, dan disiapkan dengan serangkaian metode seperti pengobatan enzim. [4] Alur proses spesifiknya adalah:
Jagung, kentang, beras → pati → α suhu tinggi pencairan jet amilase → amilase dan sakarifikasi α-glukosidase dan reaksi transfer enzim → piring dan filtrasi bingkai → decolorization karbon aktif → desalinasi pertukaran ion → konsentrasi vakum → sirup cair → pengeringan semprot → produk padat Isomaltooligosaccharide. [4]
Persiapan dan produksi xylo-oligosakarida
Persiapan dan produksi xylo-oligosakarida terutama dilakukan dengan menggunakan tanaman kaya hemiselulosa (seperti tongkol jagung, dll) sebagai bahan baku, melalui kombinasi pretreatment fisik dan degradasi enzimatik biologis. [4] Proses spesifiknya adalah [4]:
Tongkol jagung → menghancurkan → pulping → → ledakan uap → hidrolisis enzimatik xylanase → piring dan filtrasi bingkai → decolorization pemisahan filtrat → dan desalting → satu konsentrasi vakum
↓
Bubuk Xylo-oligosakarida ← Pengeringan semprot ← sirup Xylo-oligosakarida ← Konsentrasi vakum sekunder ← Nanofiltrasi untuk menghilangkan monosakarida